LA CARTA · COCINA AFROPANAMEÑA Y CARIBEÑA
MENÚ
Oxtail, arroz con coco, patties, torrejitas de bacalao y flan de chicheme: la cocina afropanameña de La Tapa del Coco, hecha para compartir al centro de la mesa. Precios en dólares, sin ITBMS. Todos nuestros platos contienen o podrían contener alérgenos; consulta con tu mesero.
01
PARA EMPEZAR
Porciones pequeñas, pensadas para que la mesa pruebe de todo.
Patty de Carne
Empanada caribeña rellena de carne, tomillo y ají chombo.
4
Patty de Pierna Ahumada
Patty de pierna de cerdo ahumada bañada en salsa BBQ.
4
Patty de Chicharrón y Queso Americano
Empanada rellena de pork belly y queso americano.
4
Plantain Tart
Empanada caribeña rellena de plátano maduro, mantequilla y allspice.
4
La Dominguera Patty
Patty relleno de doble proteína, arrocito con coco, curry colonense y tajada madura.
8
Sopita de Pescado
Caldo de pescado ahumado con tubérculos y filete a la plancha.
10
Torrejitas de Bacalao
Bacalao con recao verde, crocantes por fuera y esponjosas por dentro.
10
Wanawan Curried Oxtail
Hojaldra con guiso de oxtail, ensalada verde y queso crema ahumado.
11
Sous
Patas y rabito de cerdo cocidos lentamente en caldo sabroso. Plato tradicional panameño.
12
Ceviche de Mercado
Ceviche fresco de corvina, arañitas fritas y chips de yuca.
17
Las Almejas de La Tapa
Almejas en leche de coco, curry y ajos rostizados, con pancito y mantequilla de ajo.
17
02
PLATOS DE LA CASA
Porciones grandes. Para uno, o para el centro de la mesa.
One Pot Colonense
Arroz con coco, costilla de cerdo, frijoles y cinco camarones en salsa Bocatown, con encurtidos y crocantes.
18
Medio Mild BBQ Jerk Chicken
Medio pollo con el Mild BBQ Jerk Seasoning de la casa, terminado a la parrilla.
18
Pesca del Día
Corvina fresca marinada y apanada, con cebollas encurtidas y tártara.
22
Pulpo Coll Tong
Guiso Coll Tong con zapallo ahumado, cilantro y hojas de shiso.
25
West Indian Oxtail
Rabo cocido 16 horas a baja temperatura, con caramelo, curry, paprika, jengibre y habas tiernas.
26
Pescado Entero Frito
Marinado con la santa trinidad de la cocina panameña, con tártara caribeña y cebollas encurtidas en saril.
26
Langostinos en Curry Rojo
Langostinos en salsa de coco y curry rojo, con vegetales salteados y chips de yuca.
40
Calypso Chicken Sandwich
Pollo crujiente en brioche con coleslaw fresco, pepinillos, queso, sirope casero y jerk mayo.
12
La Savannah Burger
Pan de amapola blanca, doble smash de res, pastrami colonense, gouda, pimento cheese y cebollas Gullah Geechee.
15
Vegan Falafel Bowl (V)
Falafels de lentejas con recao colonense, vegetales asiáticos y arroz con coco.
16
PARA COMPARTIR
FAMILY STYLE
Nuestros clásicos al centro de la mesa, para dos o para toda la familia: one pot, jerk chicken, almejas, rum cake. Se arma con reserva. Fun Dining for Two es la versión de tres tiempos para dos.
RESERVAR FAMILY STYLE
SÁBADOS Y DOMINGOS, TODO EL DÍA
SAVANNAH BRUNCH
Carimañola de pastrami, Plantintá French toast, buttermilk pancakes, huevos con tocino ahumado y fried chicken con cornbread.
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03
ACOMPAÑAMIENTOS
Arroz con coco y frijoles
5
Arroz con coco blanco
5
Patacones con polvos mágicos
5
Hojaldres
5
Tajadas
5
Papas fritas
5
Veggies sauteed
5
Coleslaw
5
Dinner rolls
5
04
POSTRES
Flan de Chicheme Colonense
Maíz y coco, palomitas encocadas y sorbete de coco.
10
The Mini Panacake
Postre icónico creado por la chef Jenny Ho y el chef Isaac Villaverde.
10
Arroz con Mango
Arroz con leche, sorbete de mango fresco, galleta de semillas y crema inglesa de tomillo.
10
Mamallena de Pera
Peras caramelizadas con cardamomo y sal Maldon, con helado de vainilla.
10
05
COCTELERÍA
Ron Abuelo, seco, saril y tamarindo: la barra afrocaribeña de la casa.
Margarita Ámame
Tequila, saril, jengibre, limón y borde de sal de saril. Floral y cítrico.
10
Margarita de Sandía
Tequila, sandía fresca, limón, sirope simple, Tajín y sal. Frutal y refrescante.
10
Armenia Tropical
Seco, infusión de piña, cordial de naranja y seco especiado. Tropical y dulce.
10
Planter Punch
Ron Abuelo 7 y 12 años, limón, naranja, piña, demerara y angostura. Tropical.
10
Mojito de Coco
Ron Abuelo blanco, agua de coco gasificada y hierbabuena. Cremoso y burbujeante.
10
Tamarindo Daiquiri
Ron Abuelo blanco, tamarindo y Hottie Berry. Cítrico y especiado.
10
Palenque Mule
Abuelo añejo cinco especias, jengibre, angostura y limón. Especiado.
10
Strawberry Mule
New Amsterdam, limón persa, sirope de fresa y jengibre. Frutal.
10
Sangría Caribeña
Vino, manzana, naranja y ponche de frutas. Tropical y sutil.
10
06
CERVEZAS, VINOS Y SIN ALCOHOL
Tiny Winey · Casa Bruja
Nuestra cerveza, hecha con Casa Bruja.
6
Fula · Casa Bruja
6
Heineken, Heineken Silver y Heineken 0.0
6
Panamá, Panamá Light y Balboa
4
Copa de vino
Tinto, blanco, rosado o naranja.
10
Botella de vino
Carta corta de autor: España, Grecia, Italia, Francia y Estados Unidos. Pregunta por la selección del día.
25–35
Chicha de saril con jengibre
5
Chicha de limón con raspadura
5
Limonada
5
Limonada de hierbabuena
6
Limonada de coco
7
Agua de coco
6
Cold press de piña o sandía
6
Sodas
4
Acqua Panna o San Pellegrino
500 ml 5 · 750 ml 7
5–7
Café
Espresso 3 · Americano 3 · Capuccino 4
3–4
Té house blend
5